Hozz�val�k 4 szem�lyre: 1 k�zepes burgonya 60 dkg liszt 2 dkg �leszt� 1 mokk�skan�l cukor 1 s�rga vagy z�ld h�s� paprika 1 piros h�s� paprika 4 paradicsom 2 db mozzarellagoly� 20 db fekete, magn�lk�li ol�vabogy� 2 dl ol�vaolaj El�k�sz�t�s: A burgony�t megmossuk, �s h�j�ban megf�zz�k. M�g melegen megh�mozzuk, majd �sszet�rj�k krumplinyom�val. Elk�sz�t�s: M�ly t�lba szit�ljuk a lisztet, hozz�adunk egy csipet s�t, a burgonyap�pet, az �leszt�t �s a cukrot. Hozz��nt�nk annyi langyos vizet (kb. 2 dl), hogy k�nnyen gy�rhat� massz�t kapjunk. Legal�bb 5 percen �t gy�rjuk. Letakarjuk konyharuh�val, �s langyos helyen 1 �r�n kereszt�l pihentetj�k, hogy megkeljen. Ek�zben a paprik�kat megtiszt�tjuk, megmossuk, forr� s�t�ben megs�tj�k, leh�zzuk a h�jukat, a magh�zukat elt�vol�tjuk, �s h�sukat feldaraboljuk. A paradicsomokat leforr�zzuk, megh�mozzuk, kivessz�k a magjaikat, �s h�sukat apr� kock�kra v�gjuk. A mozzarell�t is felkock�zzuk. Az olajbogy�kat v�konyan felszeletelj�k. A pihentet�s ut�n m�g egyszer �tdolgozzuk a t�szt�t, 2-3 mm vastags�g�ra ny�jtjuk, �s egy 10 cm �tm�r�j� form�val kerek lapokra kiszaggatjuk. Mindegyik k�zep�re tesz�nk n�h�ny kocka mozzarell�t, paprik�t �s paradicsomot, picit megs�zzuk, r�tesz�nk egy felszeletelt ol�vabogy�t, �s �sszez�rjuk a t�szt�t. A szeleket j�l �sszedolgozzuk, �s gomb�c alak�! ra sodorjuk. Felforr�s�tjuk az olajat, aranysz�n�re s�tj�k benne a gomb�cokat, �s pap�rt�rl�vel kib�lelt t�lba tessz�k, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen. Megs�zzuk �s azonnal t�laljuk. A kis�lt gomb�cokat nem szabad letakarni am�g a t�bbi s�l, mert a p�r�t�l a kis�lt t�szt�k megpuhulnak, elvesz�tik ropog�ss�gukat. Ink�bb meleg, de elz�rt s�t�ben, nyitott ajt�val tartsuk melegen. Munka: kb. 45 perc Fogyaszthat�: kb. 2 �ra m�lva 1 adag: 943 kcal